Предложение услуг


Пивзаводы

Подготовка сусла

 

šrotování

Проверка аналитических данных вступающих сортов сырья и их подходящность для избранного типа пива

Оптимизация работы дробилки rmutování и следующих машин отдела приема и обработки солода

Общие оценивание технологии затирания и отварок, проверка диаграмм температуры, сотрудничество в определении правильных температурных пауз, объема и интенсивности кипячения отварок

Общие оценивание режима фильтрации (фильтрационный чан или фильтрпресс) и его оптимизация, технология фильтрации, температура, прозрачность, скорость фильтрации, разница давления, концентрация сухих веществ, концентрация фильтруемого сусла, цвет, определение алгоритма фильтрации

mladinovka

Оценка технологии кипячения сусла, испарение, интенсивность кипячения,

Обсуждение охмеления, использование горьких веществ и других хмелевых компонентов, предложение охмеления из точки зрения производимого типа пива

Эффективность работы вирпуля и влияние на аналитические данные сусла и пива, обсуждение потер сусла, улучшение касается времени и экстракта, сбережения воды и улучшения качества сусла

chladic

Оптимизация охлаждения из точки зрения использования энергии, минимизация количества воды

Использование ферментных и других препаратов в подготовке сусла суда принадлежит все сорта ферментов (амилолитические, пектолитические, сместные и другие), повышение кислотности отварок, прибавка следовых элементов

Обсуждение специальных аналитических данных сусла например для диагноза образования и последующего понижения концентрации общих мнимых нитроз-аминов в течении варочного процесса и следующего производства

CIP

Система санитарии из точки зрения технологии санитарии и используемого средства, оптимизация дозы средства и потребление энергии, микробиологические действие санитарии

Баланс экстракта в варочном цеху – основный цель контрольных варок, возможность достижения сбережения в потреблении солода его лущим использованием

varna

Гарантийные варки - обсуждение данных контракта для нового или модифицированного варочного цеха

Контрольные варки - подробная оценка проводимой технологии подготовки сусла и контроль аналитических данных.

 

Главное брожение, доброживание
- классическое и в ЦКТ, дрожевое хозяйство

 

CKT CKT

Определение концентрации сухих веществ всуслу - связано с оптимизацией варочного процесса

Исследование дозировки дрожжей контроль функции оборудований для дозировки дрожжей, сложение клеток, калибровка прибора

Исследование термодинамического режима брожения температура, доза дрожжей, концентрация дрожжевых клеток, диацетилу и других аналитических данных в течении бродильного цикла

Обсуждение специальныx аналитическиx данныx например, для диагноза образования и последующего понижения концентрации общих нитроз-аминов в течение брожения и доброживания

kvasnickarna

Обсуждение технологических свойств разнообразных штаммов дрожжей и их влияние на аналитические и сензорические данные готового пива

Исследование микробиологической чистоты в течении брожения и доброживания, нахождение подходящих мест для получения образцов (много раз в месте с лабораторией завода для ее контролирования), определение отдельных групп микроорганизмов (колиформные бактерии, молочно - кислые бактерии, общее микробное число, общее число дрожжей, чужие дрожжи и культурные дрожжи)

Сравнение разнообразных технологий классического, однофазного и двухфазного брожения из точки зрения аналитических и сензорических результатов

propagacka

Определение подходящей технологии, температурный режим и режим давления, обсуждение, если использований штамм дрожжей является подходящим, оптимизация удаления дрожжей и мути (или перекачивание в лагерный подвал) исследование аналитических данных в течении всего процесса, схватывание двуокиси углерода

Определение подходящего режима работы установки для разведения чистой культуры дрожжей, стирки дрожжей, аэрация и хранение дрожжей

CIP

Поставка чистых штаммов дрожжей Dodávka čisté kvasničné kultury в различных формах, начиная штаммов в пробирке на сусловом агаре до нулевой генерации специально сгущенных свежих дрожжей

Система санитарии из точки зрения технологии санитарии и используемого средства, оптимизация дозы средства и потребление энергии, микробиологическое действие санитарии



Фильтрация, стабилизация и розлив пива

 

filtr

Оптимизация фильтрационной технологии, повышение давления, прозрачность, аналитические данные в связи с фильтрацией, и.т.д

Определение состава кизельгура, баланс отдельных сортов кизельгура, общая доза и теxнология дозировки и.т.д

Обсуждение работы фильтрационной линии – предложение автоматической дозировки кизельгура

paster

Предложение и производственное удостоверение подходящей технологии стабилизации

Исследование микробиологической чистоты в концу производства пива, во фазы фильтрации, ультрафильтрации (исследование данных фильтров для стерилизации)

Подробное исследование эффекта пастеризации во время тоннельной, но, прежде всего поточной пастеризации и оптимизация работы пастеризатора

lahvarna

Исследование аналитических данных готового пива, и междупродуктов (сусло, зеленое пиво и.т.д.)

Система санитарии из точки зрения технологии санитарии и используемого средства, оптимизация дозы средства и потребление энергии, микробиологическое действие санитарии