Доклады и лекции
Обучение сенсорического анализа пива – обучение проводится для специалистов дегустаторов, и для полупрофессионалов и любителей пива (домашнее пивоварение), в состав обучения входит теоретические предпосылки для дегустации и тоже практическая тренировка образцов пива с чужими ароматами и привкусами (фруктовый, дрожжевой, окислительный эфирный, по диацетиле и много других), в теоретической части речь идет
- общие предпосылки сенсорического анализа
- сенсорические анализы, использованные в пивоварении
- обсуждение вкусового качества пива по разным схемам (ЭБЦ, 25-балная)
- отбор и проверка дегустаторов
- теория сенсорического анализа
- технические условия для дегустаторов
- Дефекты вкуса и аромата пива причини их формирования и возможности устранения
- вкусовая характеристика разных типов пива
Обучение для нетехнологов это обучение для полупрофессионалов (работников маркетинга, торговли, и других профессий в пивоварении) и любителей любителей пива (домашнее пивоварение), короткой формой сделан обзор всего производства солода и пива
Специальные технологические обучения для профессионалов в каждой из частей пивоваренной отрасли, например специфичность и основные параметры пива ”Чешского типа”, новые технологии
введение систему контроля качества HACCP возможность внедрения методов контроля помощью критических пунктов в трех степенях
- подготовка или ревизия систему HACCP
- подготовка или ревизия систему HACCP для сертификации международным аудитором
- подготовка или ревизия систему HACCP по международным стандартам БРД для сертификации международным аудитором
выработка оценок и экспертиз независимое обсуждение вопросов в пивоваренной промышленности
Лекции, доклады, в рамках солодовенной и пивоваренной технологии и биотехнологий
участие в
специальных
комиссиях
дегустационная
комиссия (Белорус,
Украина, Россия),
редакционно–издательский
совет (